โรคเบาหวาน เกิดจากความผิดปกติของร่างกายที่หลั่งสารอินซูลิน (Insulin) ที่ช่วยในการนำน้ำตาลไปใช้ประโยชน์กับร่างกายได้น้อยลง จึงเกิดการสะสม ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงเกินกว่าปกติ จนทำให้ผู้ป่วยมีอาการแทรกซ้อนต่าง ๆตามมา

โรคเบาหวานสามารถเกิดได้กับคนในทุกเพศ และทุกวัย อันเนื่องมาจากกรรมพันธุ์ และพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสมมากจนเกินไป ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานจึงจำเป็นที่จะต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และสิ่งสำคัญที่จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ก็คือการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับอาการของผู้ป่วย

ผักกาดขาว เป็นผักที่มีใยอาหาร และสารอาหารสูง แต่มีน้ำตาลน้อยมาก และสามารถช่วยลดอาการอักเสบต่าง ๆของร่างกายได้เมื่อรับประทานเป็นประจำ ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานจึงสามารถรับประทานผักชนิดนี้ได้มากตามที่ต้องการ 

เตยหอม มีปริมาณน้ำตาลน้อย สามารถนำรากของเตยหอมต้มกับน้ำ น้ำที่ได้จากการต้มรากของเตยหอม รับประทานแก้อาการกระหายน้ำของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ หรือหากผู้ที่ไม่ได้ป่วยเป็นโรคเบาหวานก็สามารถรับประทานเป็นประจำเพื่อป้องกันโรคเบาหวานได้

ตำลึง ใบของตำลึง สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย อาทิ เช่น แกงจืดตำลึง ผัดผักตำลึง หรือสามารถนำมาลวกเพื่อรับประทานคู่กับน้ำพริกต่าง ๆได้ และยังมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะสรรพคุณของตำลึงสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และยังมีเส้นใยอาหารมากมายช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายได้อีกด้วย

มะระขี้นก เมื่อพูดถึงผักชนิดนี้คงจะนึกถึงสุภาษิตไทยโบราณที่ว่า “ หวานเป็นลม ขมเป็นยา “ มะระขี้นกถึงจะมีรสชาติขม แต่มีประโยชน์มากมายต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะสามารถช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ได้ ผู้ที่รับประทานยากสามารถนำมาประกอบอาหารจะทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น

ผักบุ้ง เป็นผักที่นิยมเป็นอย่างมากในการนำมาประกอบอาหารชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นผัดผักบุ้งไฟแดง และนิยมนำมาใส่ในก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานผักชนิดนี้ได้เพราะมีปริมาณน้ำตาลในผักน้อย และหากผู้ที่กำลังตั้งครรภ์รับประทานเป็นประจำยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานได้อีกด้วย

นอกจากการเลือกรับประทานให้เหมาะสมกับอาการของผู้ป่วยโรคเบาหวานแล้ว ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบสูง อาทิ เช่น ขนมหวานทุกชนิด น้ำอัดลม น้ำหวาน เป็นต้น และควรหมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

เพื่อช่วยให้ร่างกายเร่งการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด และการออกกำลังกายเป็นประจำยังช่วยทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ทำให้โอกาสเกิดโรคแทรกซ้อนในผู้ป่วยโรคเบาหวานลดลงได้อีกด้วย และหากผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรงหรือมีภาวะแทรกซ้อนของโรคอื่น ๆควรพบแพทย์เพื่อทำการรักษาตามอาการต่อไป

 

สนับสนุนโดย  ufabet สมัครสมาชิก